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Paella

Paella

Platillo de origen español. Sin embargo, su nombre proviene del latín patella, que significa sartén (que es la forma en que se prepara). Aunque expertos opinan que también pueden venir del árabe baqiyah.

Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 100 g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, en trozos medianos
  • 2 dientes de ajo picados
  • 100 g de chorizo sin la piel en rodajas medianas
  • 1 cebolla picada
  • 1 pimiento verde sin semillas y picado
  • 100 g de costilla de puerco en trozos medianos
  • 1 pimiento rojo sin semillas y picado
  • 12 jitomates cherry partidos a la mitad
  • 5 tazas de caldo de pollo
  • ½ cucharada de hebra de azafrán remojada en agua caliente
  • 375 g de arroz para paella
  • Sal y pimienta al gusto
  • 12 camarones grandes
  • ½ cucharada de pimentón
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 12 almejas
JCE Hierro Fundido

Preparación

  • En primer lugar, en un sartén (de preferencia que sea especial para hacer paella) calienta el aceite. Añade pollo, chorizo y carne de puerco; cocina hasta que doren.
  • Luego, agrega cebolla, ajo y pimientos y sofríe unos minutos.Añade los jitomates cherry.
  • Vierte el caldo de pollo y lleva a ebullición.
  • Incluye el azafrán remojado y revuelve.
  • Suma el arroz y mueve por 1 minuto para que todo esté integrado. Baja el fuego y deja cocer por 10 minutos sin tapar: no muevas, sólo agita el sartén dos veces. Sazona y deja cocer por otros 10 minutos.
  • Cuando el arroz esté casi cocido agrega los camarones y las almejas y deja cocer 2 minutos más.
  • Añade el pimentón y el perejil picado, mezcla y deja cocinar hasta que el caldo se haya absorbido.
  • Finalmente, retira del fuego y cubre con papel aluminio. Deja reposar 5 minutos antes de servir.

Esta receta fue preparada con uno de nuestros Sartenes de Hierro Fundido JCE.

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Frittata de Espinacas

Frittata de Espinacas

Frittata de Espinacas

Una frittata es una natilla redonda, profunda y sabrosa que preparas para un grupo grande de personas. Esta receta de frittata incluye espinacas, tocino y queso cheddar. Es perfecta para los brunchs de las festividades u otras ocasiones especiales, incluso para la cena.

Ingredientes

  • 8 huevos
  • 1/2 taza de leche entera
  • 1/2 libra de espinacas frescas enjuagadas, secas y cortadas en trozos de aproximadamente 1 pulgada
  • 8 rebanadas tocino
  • 1/2 cebolla grande pelada y cortada en cubitos
  • 1 taza de queso cheddar rallado
  • Sal kosher al gusto
Frittata de Espinacas

Preparación

  • Precaliente el horno a 450 F.
  • Cocine el tocino en a sartén de hierro fundido a fuego medio-bajo. Cuando el tocino esté crujiente, retírelo de la sartén, escúrralo sobre toallas de papel y déjelo a un lado.
  • Cuando esté frío, córtelo aproximadamente en trozos de 1/4 de pulgada, o simplemente desmenúcelo.
  • Reserve aproximadamente 2 cucharadas de grasa de tocino, luego agregue la cebolla picada y saltee durante 2 a 3 minutos o hasta que esté ligeramente translúcida.
  • Apague el fuego debajo de la sartén, luego agregue los trozos de espinaca y revuelva con una cuchara de madera durante un minuto hasta que las hojas estén completamente marchitas.
  • En un tazón de vidrio, bata bien los huevos hasta que estén suaves y espumosos. Agregue la leche y revuelva hasta que se mezclen. Sazone al gusto con sal kosher.
  • Mientras la mezcla de huevo aún esté espumosa, viértala en la sartén y espolvoree los trozos de tocino también. Revuelva todo para distribuir los ingredientes de manera uniforme.
  • Vuelva a encender el fuego debajo de la sartén a aproximadamente medio y cocine durante unos 5 minutos o hasta que el huevo comience a cuajar. ¡Sin revolver!
  • Agregue el queso rallado, espolvoreándolo uniformemente por la parte superior, y luego transfiera la sartén al horno. Hornee de 10 a 15 minutos o hasta que los huevos estén completamente cocidos.

Esta receta fue preparada con uno de nuestros Sartenes de Hierro Fundido JCE.

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Qué sí y qué no hacer con mis Sartenes de Hierro Fundido JCE

Qué si y qué no hacer con tu sarten de hierro fundido JCE

Nuestras Ollas y Sartenes de Hierro Fundido JCE bien curados requieren tiempo, paciencia y algunos cuidados. Es un material resistente, versátil y un gran conductor de calor, pero requiere de cierto mantenimiento.

Los sartenes y ollas de Hierro Fundido son de metal natural y cuentan con pequeños poros, los cuales cuando calientas este material, los poros se abren y absorben aceites y grasas de lo que estamos cocinando. Con el tiempo, estos aceites se mezclan con la superficie porosa y crean una superficie de poca adherencia que es más dura y tersa que la del hierro fundido. Este proceso se denomina curado y es mucho más fácil de hacer en casa de lo que parece.

Esto es lo que SI debemos hacer con nuestros sartenes y ollas de Hierro Fundido JCE

Usar jabón de trastes. Aunque esto no es lo suficiente abrasivo para eliminar todo el curado en la superficie de tus sartenes. Si solamente enjuagas la sartén, las bacterias pueden crecer y el residuo de grasa. Para los restos de comida más duros, intenta tallar tu sartén de hierro fundido con unas cuantas cucharadas de aceite, sal de cocina y una toalla de papel. Cuando la sal se vea negra y sucia, enjuaga y seca bien.

Recubre el Sartén de Hierro Fundido con aceite antes de guardarla. Tras lavar y secar cuidadosamente la sartén, utiliza una toalla de papel para aplicar una capa muy delgada de aceite neutro.

Cura tus sartenes dos veces al año. Además de mantener tus ollas y sartenes bien engrasadas tras cocinar, es una buena idea curarlas por completo dos veces al año.

Esto es lo que NO debemos hacer con nuestros sartenes y ollas de Hierro Fundido JCE

Guardes tus sartenes mojadas.  Esta es importante —el agua se acumulará al fondo del sartén y se oxidará. Esto también aplica para dejar tu sartén secar sobre la estufa.

Pongas tus sartenes en el lavaplatos. Un lavaplatos es demasiado agresivo y potencialmente puede despojar a la sartén de su superficie.

Dejes tus sartenes remojando. Mantén tu sartén fuera del fregadero hasta que esté listo para limpiarse. El remojo excesivo puede causar oxidación.

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Beneficios de utilizar Sartenes de Hierro Fundido JCE

4 Razones para utilizar Sartenes de hierro fundido JCE

Aquí solo te mostraremos algunas razones de porque utilizar sartenes de Hierro Fundido JCE en tu cocina, y estamos seguros que quienes ya tienen experiencia cocinando en este tipo de utensilios podrán confirmarlo y darte muchas más.

1. Son 100% Seguros

Los utensilios de cocina de aluminio están bajo observación debido a las posibilidades de que pueda contribuir a enfermedades como el Alzheimer. Mientras tanto, las ollas y sartenes de teflón son problemáticas, ya que el recubrimiento al rasguñarse pueden diseminarse en los alimentos… Lo que significa que literalmente puedes comerte un conocido cancerígeno. Las apuestas más seguras, sin duda, son las ollas y sartenes de Hierro Fundido.

2. Te proveen de hierro

Según un estudio publicado por la American Dietetic Association, cocinar en ollas de Hierro Fundido agrega cantidades significativas de hierro a la comida preparada.

3. Bajo Mantenimiento

Cuando compras un sartén de Hierro Fundido, es importante “curarlos”. Pero eso es lo máximo que vas a tener que hacer por él durante toda la vida.

4. No se te van a quemar JAMAS

Otra ventaja importante del hierro fundido es que se puede cocinar con ellos a fuego muy alto sin que tengas que preocuparte de que se arruinen.

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Tips para mantener limpios tus Sartenes de Hierro Fundido JCE

Tips para mantener limpio tus sartenes de Hierro Fundido JCE

Aprende a mantener limpios tus sartenes JCE de Hierro Fundido con este truco fácil y rápido utilizando solo sal gorda para cocinar que tenemos en la cocina.

Si eres de los que prefieren una buena sartén de hierro fundido tradicional a las novedosas de Teflón, habrás observado que éstas se ensucian con facilidad. Con estos sencillos trucos las tendrás siempre limpias como el primer día para seguir cocinando platillos de alta cocina.

Los viejos sartenes de Hierro Fundido vuelven a estar de moda. Recuerdan la cocina tradicional y no contienen materiales extraños que perjudiquen la salud de nuestros comensales, como las sartenes de Teflón que pueden emitir partículas contaminantes a la comida. Además de ser más baratas y fáciles de cuidar, y como son de metal es gran conductor, permite que el calor se reparta uniformemente por toda la sartén.

Uno de los más grandes contras de nuestros sartenes de Hierro Fundido es que acumulan mucha suciedad en la superficie. Es típico observar restos negros que se quedan adheridos a la sartén. A veces optamos por raspar, pero esto no es lo mejor para conservar nuestra sartén de Hierro Fundido durante mucho tiempo.

El mejor truco es usar sal gorda. Sí, la sal con la que cocinamos sirve también para limpiar nuestros sartenes Hierro Fundido de forma fácil y efectiva. Basta con echar un puñado de sal en la sartén de hierro, calentarla y restregar con un estropajo. Con esto eliminamos restos que permanecen adheridos a la superficie del hierro y acabamos con los olores acumulados por su uso.

Incluso si persisten restos de suciedad, por ejemplo, hayas quemado algo de comida, puedes hacer esto.. Cuando eches el puñado de sal coloca la sartén en el fuego y deja que la sal se tueste ligeramente. Cuando ya esté algo morena, retira la sartén de hierro fundido del fuego y con mucho cuidado de no quemarte restriegas con el estropajo. Así quedará perfecta.

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